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斯洛森溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)在蔬菜冷庫(kù)中的重要作用
點(diǎn)擊次數(shù):1576 更新時(shí)間:2014-12-21

斯洛森溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)在蔬菜冷庫(kù)中的重要作用

人們傳統(tǒng)的觀點(diǎn)認(rèn)為,蔬菜的保存是溫度越低越好。因?yàn)樵?℃以下溫度環(huán)境中,各種微生物繁殖就會(huì)得到很明顯地抑制,從而有效地保證凈菜的質(zhì)量與新鮮度。現(xiàn)在,經(jīng)過科研人員的研究發(fā)現(xiàn),并不是所有的蔬菜都適合在低溫下保存。很多蔬菜“脆弱的小身體”是抵擋不住低溫的侵襲,也會(huì)鬧起“毛病”,而沒有正確的濕度調(diào)節(jié),蔬菜就會(huì)失去水分,變得萎靡不振。可見在人們的日益的生活中,蔬菜冷庫(kù)溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)與我們生活十分密切。只有按照蔬菜的種類正確調(diào)節(jié)冷庫(kù)的溫濕度,才更有利于讓人們吃上新鮮的蔬菜,但是,如何調(diào)節(jié)蔬菜冷庫(kù)的溫濕度呢?

  一、溫度

  采用冷庫(kù)保鮮技術(shù),控制好冷庫(kù)中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品,一般冷庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可,對(duì)于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫(kù)中,或者采取加蓋棉被等保溫措施,防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0℃左右?guī)熘?。為保證成品菜質(zhì)量,避免溫度變化劇烈,呼吸代謝增強(qiáng),蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5℃條件下進(jìn)行。

  二、濕度

  為了保證蔬菜的新鮮度,減少失水萎蔫,貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中,根據(jù)貯物量及庫(kù)間溫度情況,注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。

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